Специальную тест-систему для определения в мясных продуктах вредных веществ разрабатывает российский стартап Safe Foods, участник проектно-образовательного интенсива Университета 2035, сообщили РИА Новости в университете.
“Мы создаем тест-систему для определения содержания в мясе и мясных продуктах остаточных количеств антигельминтных препаратов. Это позволит производителям выпускать качественную, а главное безопасную продукцию. Кроме этого, созданная нами тест-система будет не только эффективна, но и проста в использовании”, – рассказала лидер проекта Екатерина Посохина.
По ее словам, основными потребителями тест-системы станут специалисты лабораторий на мясоперерабатывающих предприятиях, ветеринарно-санитарные специалисты, специалисты Роспотребнадзора.
“Сегодня многие недобросовестные производители игнорируют проведение теста на определение авермектина в мясе. При этом авермектин обладает токсичностью и имеет кумулятивное свойство, тем самым угрожая здоровью людей. Мы создаем доступный тест, чтобы производитель всегда проверял содержание данного опасного вещества, не задумываясь о затратах”, – пояснила Посохина.
В перспективе тест-системой смогут пользоваться и простые граждане. “Для этого необходимо будет гомогенезировать мясо или мясной продукт так, чтобы определяемые в нем антигельминтные вещества не разрушились, и после этого можно погрузить тест-полоску в мясной сок. Тест-полоска будет проста в использовании и доступна для обычных потребителей. Тест можно провести и в домашних условиях при наличии определенных реактивов, которые сегодня доступны”, – отмечает разработчик.
Источник: РИА Новости
