Набирающие популярность «более здоровые» альтернативы привычным продуктам не всегда бывают удачными: например, сахар лучше заменять не фруктозой или сиропом топинамбура, а аллюлозой или трегалозой, прокомментировал РИА Новости врач, эксперт рынка НТИ «Хелснет» и Союза «Здоровье здоровых» Андрей Мартюшев-Поклад.
«В последнее время появилось много новых ингредиентов и рецептур для замены сахара и глютена. Заменители привычных и любимых человеком, но не очень полезных продуктов могут быть неудачными или приемлемыми. Например, существуют неполезные «заменители сахара» — фруктоза и сиропы агавы или топинамбура, а есть вполне приемлемые — аллюлоза или трегалоза», — рассказал Мартюшев-Поклад.
🔹 Врач подчеркнул, что при составлении полезного рациона стоит отдавать предпочтение цельным животным продуктам и овощам.
🔹 В каждом приеме пищи важно употреблять 30-50 граммов качественного белка.
🔹 Обязательно присутствие в приеме пищи жиров — это главный сигнал для оттока желчи. Например, это могут быть яичница (яйца, омлет) со свежими овощами, жирный творог с ягодами, мясо (рыба, птица, субпродукты) с тушеными овощами в качестве гарнира.
🔹 Хлеб с глютеном лучше заменять не на высокоуглеводный вариант из рисовой муки, а на низкоуглеводный, например, из кокосовой.
🔹 Лучшей альтернативой цельному коровьему молоку или сливкам будет не растительное «молоко» с простыми углеводами и омега-6 жирами, а низкоуглеводные продукты вроде сливок из мякоти кокосового ореха. Сливочное масло вообще не стоит заменять — это очень полезный продукт.
🔹 Если же хочется отказаться от печенья, конфет и пирожных, то стоит менять их на более полезные десерты, например, горький шоколад, сухофрукты или цельные фрукты. Врач рекомендует есть все это после основного приема пищи.
Вместо роллов Мартюшев-Поклад советует съесть банку рыбных консервов, а вместо бургера — пару котлет. Что касается овсяной каши, по его словам, она не может быть основным блюдом, так как это классический вариант «пустых калорий». Ее единственный плюс — себестоимость. Лучшей заменой каши на завтрак будут различные блюда из яиц — та же яичница с беконом. В случае с сосисками нужно смотреть на состав, так как при промышленном производстве велик риск потери качества.
Свежие комментарии