Источник: Профиль
На фоне глобальных технологических событий индустрия фудтех, которая занимается разработкой еды с использованием ИT-решений, практически незаметна. Да, сервисы доставки еды и различные решения в сфере электронной коммерции «выстрелили» во время COVID-19, но едва ли это фудтех в прямом смысле. Что же является драйверами его развития, и зачем вообще нужны инновации в сфере питания?
Рынок исследований, разработок и внедрений в сфере питания растет. Аналитики компании Global Market Insights оценили его в $181,3 млрд в 2022 году и спрогнозировали 8-процентный ежегодный рост – до $405 млрд в 2032-м. Главная цель большинства инициатив индустрии фудтех (foodtech, от англ. food – еда, technology – технология) – позаботиться о том, чтобы каждый отдельно взятый человек получал ровно то питание и в том количестве, которое ему необходимо. Приятными бонусами станут хороший вкус блюда и, может быть, эстетика.
Существует Национальная технологическая инициатива FoodNet (Фуднет): актуальная версия концепции дорожной карты этого рынка датируется 2020 годом. Там, безусловно, перечислены вызовы (создать профильные платформы, разработать технологии, производить продукцию и т. д.), но насколько они применимы к нынешним реалиям, тоже большой вопрос.
Некоторый оптимизм внушает разве что понятная ориентированность нашей страны на пищевую промышленность в целом и на внедрение технологий в частности. Возможно, на пересечении этих двух плоскостей и будут совершены фудтех-прорывы.
Свежие комментарии