Умные упаковки для продуктов в будущем смогут определять сроки хранения и свежесть товара, а специальные сенсоры будут проверять его безопасность, например, отсутствие антибиотиков и других негативных веществ, заявила РИА Новости эксперт FoodNet (Фуднет) НТИ Ольга Орлова.
«Пищевая безопасность и прозрачность — это очень важный аспект жизни человека, который вызывает тревогу у всего населения. По этикеткам не всегда можно понять, что именно содержится в продукте и насколько он безопасен. В будущем могут появиться сенсоры, благодаря которым покупатель может проверить безопасность продукта, например, на отсутствие антибиотиков и других негативных веществ. Также появятся умные и интеллектуальные упаковки, которые будут определять срок годности и степень свежести продукта», — сказала Орлова.
Сейчас сроки годности указываются на этикетках и не всегда соответствуют действительности, например, они могут сокращаться из-за нарушений условий при транспортировке. Другим вариантом «упаковки будущего», по словам эксперта, может стать интеллектуальная, которая сможет увеличивать или контролировать срок хранения.
Орлова добавила, что тема прозрачной пищевой безопасности на сегодняшний день важна, поэтому ученые ищут способ использовать различные сенсоры на всех этапах промышленной цепочки и в магазинах. «Любой покупатель мог бы проверить те критерии, которые он хочет проверить. Допустим, какой-то продукт обусловлен показателями безопасности, такими как отсутствие там каких-то бактерий, допустим, бактерий кишечной палочки. Вот ты можешь проверить сам буквально портативным сенсором, который покажет есть ли эти бактерии или нет», — объяснила эксперт.
Подобные сенсоры и упаковки, по ее словам, будут способствовать более строгому и взвешенному отношению к качеству производимых продуктов. » В общем, так много вещей можно на самом деле делать, очень интересных и нужных, на благо человечества и планеты. Прозрачность происхождения сырья, этапы производства, транспортировки, режимы хранения — важные составляющие для убедительности качества и безопасности продуктов», — заключила Орлова.
Источник: РИА Новости
Свежие комментарии