Фото: Игорь Попов
Источник: Известия
Ученые разработали программу, которая автоматически анализирует особенности обмена веществ у бактерий. Инструмент позволяет быстро определить, какие полезные вещества, например витамины, способны синтезировать микроорганизмы, что помогает оценить потенциал тех или иных видов для биотехнологий. ПО планируют применять при поиске штаммов, которые можно использовать в качестве пробиотиков и других биодобавок. Также она позволит делать кисломолочную продукцию с заданными полезными свойствами, рассказали «Известиям» эксперты по биотехнологии.
На базе новой технологии можно создать линейку ферментированных продуктов под конкретную задачу, один продукт за счет подобранных штаммов будет направлен на поддержку естественной выработки витаминов группы B, а другой — допустим, на синтез веществ для укрепления костной ткани. Фактически мы получаем в свои руки научно обоснованный конструктор для создания персонализированного питания, отметил эксперт.
— Ученые используют бактериальное сообщество не только в пищевой промышленности, но и в фармацевтике, активно изучаются микробактерии в том числе. Если мы понимаем, какой видим массив генов, это очень сильно может ускорить вообще все направление промышленной микробиологии, —подчеркнул ведущий эксперт рабочей группы FoodNet НТИ Михаил Чарный.
Классический анализ геномов, метагеномов бактерий и их метаболических путей — очень сложный и трудоемкий процесс. Разработанный инструмент способен существенно сократить объем и время, а самое главное — стоимость начальных исследований, рассказал «Известиям» основатель клуба Biotech и эксперт «Точки кипения Омск», эксперт НТИ, директор технологической компании BruttoNetto Владимир Жуков.
— Данный инструмент может быть применим на стадии проектирования функционального пищевого, лечебного или фармацевтического продукта. Используя программу, можно создать технологический продукт, не копируя, а обгоняя конкурентов. Но важно помнить: это не отменяет необходимости проведения стандартных микробиологических и биохимических исследований, — сказал эксперт.
Свежие комментарии